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客家腊味萝卜糕

6,317 次阅读  2010-12-22   土楼旅游,酒店免费接送,豪华旅游大巴,车上付款,签订旅游合同,专线品质之旅!
  

  前两天看杂志,其中一页介绍客家小吃,感觉不错。其中有张照片是客家腊味萝卜糕,看上去很诱人,我感觉做法应该比较简单,周末就在家试做了一下,按照自己的理解和想象,作出了一道“双腊萝卜饼”,味道不错,卖相看得过去了!推荐给喜欢自己动手的朋友们,有空了可以试试!

  原料:

  (1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄

  (2)白萝卜丝 900公克

  (3)客家腊肠 30公克 虾米 30公克

  (4)水 1200㏄

  调料:

  盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙

  制作:

  (1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀,再加入600㏄的水搅拌均匀。

  (2)将白萝卜丝煮软,捞起沥干水份备用。

  (3)客家腊肠切成小丁,与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟,捞起沥干水份备用。

  (4)取一汤锅,倒入1200㏄的水,先用大火煮开,然后加入作法(2)、(3),等水滚后熄火,再加入作法

客家腊味萝卜糕

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