汇全阁，一座纯木制结构的楼阁，半室轩窗对水而开，窗外直径8米、高12米的大水车，见证了影片《云水谣》中碧云和秋水的凄美爱情；正如本书文史顾问邱先生诗中所叙，“千年古树长相望，村溪经此向北方。碧云秋水情遥远，老屋风车韵微茫。梅林晓染丹霞色，雅阁时闻淡草香。劝君更尽一杯饮，明月春花梦未央。”
临水而建的汇全阁，弥漫着淡淡茶香。楼里文房墨宝、深谷幽兰与穿窗而出的琴箫之音共奏一方意境，有一种荡气回肠的感觉。好客的主人沏上一杯“红美人”，是红茶，红艳明亮、金光闪耀的汤色，鲜醇绵细、湿润甘甜的口感，迷人的花香蜜韵，恰如其名。正是这人杰地灵的南靖宝地，孕育出气韵优雅的深山珍茗。
南靖产茶历史悠久。早在隋末唐初， 南靖先民就有采制饮用野生茶习俗；明朝万历年间， 南坑村开始成片种植茶叶；清朝光绪年间，奎洋上洋合福坑茶场已初具规模。明清两代，两地生产的茶叶均作为贡品进贡朝廷。
如今，南靖土楼“红美人”传承古法，更添新意。(来自《土楼印象》)
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